Dimanche dernier on avait des copains à la maison pour bruncher. Autrement dit, l’occasion parfaite pour cuisiner quelques douceurs.

Mais avec mes intolérances, il faut dire que mes expériences culinaires ne sont pas toujours réussies, c’est un peu la surprise au moment de la dégustation 🙂

Et puis là, miracle, mes muffins étaient trop bons ! YEAH !

Une bonne raison de partager la recette, avec comme toujours l’alternative “avec gluten”, pour vous bande de petits chanceux !

INGREDIENTS

Pour 8 muffins

– 150g de farine sans gluten (ou farine de blé classique)

– 110g de sucre roux

– 75g de chocolat

– 100g de poudre d’amande

– 100ml d’huile d’olive

– 200 ml de lait végétal, ici j’ai utilisé du lait de riz (ou lait demi écrémé)

– 1/2 càc de romarin en poudre

– 1 càc de levure sans gluten (ou levure chimique classique)

– 1/2 càc de bicarbonate alimentaire (mais si vous utilisez de la levure chimique pas besoin)

– 1 càc de vinaigre de cidre

-1 pincée de sel

Pour la Ganache

– 100g de chocolat

– 60ml de lait de coco

– 1càc d’huile de coco

Mais vous pouvez aussi faire une ganache classique avec chocolat et crème fleurette.

RECETTE

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, mélangez tous les aliments secs puis rajoutez les aliments humides. Mélangez et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.

Placez dans des moules à muffins et enfournez environ 30 à 45 minutes selon votre four, plantez un couteau pour contrôler la cuisson.

Pendant ce temps, réalisez votre ganache ! Au bain-marie faites fondre tous les aliments pendant quelques minutes.

Laissez refroidir les muffins avant d’ajouter la ganache dessus.

Régalez vous bien !

Love

Amélie

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Crédit photos : Queen for a day